El ABC de la gastronomia china – ingredientes
El aderezo mas conocido – la salsa de ostra
A laA la salsa de ostra lo llaman también “la leche del mar”. Es un concentrado de ostras cocidas junto a ingredientes especiales, como la salsa inglesa, súper conocido pero nadie sabe la formula. En […]
Del hongo perfumado al shitake
El supuesto llamado hongo Shitake fue una moda que se expandió gracias a la comida japonesa. Nunca me simpatizó demasiado este hecho porque el “shitake” que yo conozco desde que empecé a comer arroz, se […]
L’eau de parfum
Siempre me gusto mucho el perfume. Inicié esta pasión contemplando las botellitas de perfumes que me daba Gaby para coleccionar. Y me imaginaba poniéndolas y caminando con todo el glamour de una mujercita. A los […]
Umami, el sexto sabor
La comida china siempre tuvo ese “no se que” sabor que en ninguna otra comida occidental se puede encontrar. No es ni dulce, ni salado, ni picante, ni agridulce, y nunca fui capaz de explicarlo […]
Cuando café conoció a té
Todos dicen que la primera impresión es lo que cuenta. Falso. Creo que no hubo nada peor que mi primer sorbo de café. Ese gusto semejante a la medicina tradicional me hacia siempre cuestionar porque […]
Quien se llevo mi princesa?
Sin querer, no se cuando durante las conversaciones con mis amigos sobre el tema de los hijos empezaron a estar mas presente. La gran mayoría de mis amigos hombres ya empezaron con el síntoma de […]
To & fu
Es curioso saber que cuando le pregunto a mis alumnos que les gustaban comer, el primer reflejo de todos fue: comer tofu. Durante los años 80, la revista Economic Outlook, ha dicho que en los […]