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This article was written on 07 Jun 2013, and is filled under Receta de cocina china.

Receta de cocina – Zapallo de invierno salteado con salsa de ostra

El gran dilema de los bloggers, al menos para mi, es que uno nunca sabe si del otro lado hay alguien que lo esta leyendo y en definitiva, si el post les sirve o no a los lectores.

Para mi gran sorpresa, hace 2 semanas, encontré un blog, de Agustín, (http://cronicasdeunargenchino.blogspot.com.ar/2013/05/kuai-zi-o-palitos-chinos.html) que esta a punto de viajar a China para emprender una aventura increíble, habló sobre palitos de bambú. Y no sé como les puedo explicar la alegría de saber que del otro lado, hay gente que esta apoyando este proyecto.

 zapallito de invierno 1

Volviendo al tema central, hoy les voy a presentar una verdura que es un gran dilema. ( Me parece que si sigo con tantas dilemas, necesito un psicólogo urgentemente). Les tengo que confesar que al principio no era para nada uno de mis favoritos, pero con los años, lo empecé a querer.

Se llama zapallo de invierno, ( Dong gua) muy literal la traducción pero no encuentro por ningun lado como se llama en español. En ingles es Wintermelon o fat melon ( que no engorda para nada, pero seguramente ese nombre por su enorme tamaño)

Es una verdura que se produce en el verano. ( un gran engaño no?) se llama zapallo de invierno porque cuando esta madura, en la capa empieza a estar cubierta de un polvo blanco que parece la escarcha del invierno.  Para los chinos, se puede usar tanto para elaboración de platos salados como dulces, hasta te!

Como propiedades medicinales, es muy bueno para mejorar la retención de los líquidos, sirve para bajar el exceso de yang, sobre todo en el verano, y tiene muy poca caloría!

La receta que vamos a hacer hoy es de zapallitos salteados con salsa de soja. Es una manera muy simple y muy familiar para empezar a conocer esta verdura.

 IMG_1234

 Ingredientes:

  1. zapallos de invierno: 300 g ( para llegar a 300g se necesita aprox. 450g de zapallo con piel y semillas.)
  2. mini langostinos disecados: 50g
  3. Salsa de ostra: 2 cucharadas soperas
  4. Salsa de soja: 2 cucharadas soperas
  5. Agua: 50 ml
  6. Sal y pimienta a gusto

zapallo de invierno a la salsa de ostra

Procedimiento:

  1. Pelar el zapallo, limpiar las semillas y cortar en cubos.
  2. Calentar el sartén, y saltear el zapallo durante 2 minutos.
  3. Agregar salsa de soja y volver a saltear 2 minutos.
  4. Agregar salsa de ostra, revolver bien,
  5. Agregar la mitad de mini langostinos disecados.
  6. Según necesidad, agregar un poco de agua.
  7. Cocinar hasta que se empiece a transparentar el zapallo.
  8. Pueden pinchar con un palito chino, si se puede travesar sin mucho esfuerzo quiere decir que ya esta. ( Si les gustan mas blandito, hay que dejar un poco mas)
  9. Subir el fuego a máximo para que se concentre la salsa rápidamente.

10. Agregar los minis langostinos disecados que restan.

11. Emplantar.

 

Pruebenlo, porque es ríquisimo y hace muy bien a la salud!

 

Bon apetit!!!

Zapallito

 

 

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