Palitos de Bambu Experimentar, conocer y palitear!

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This article was written on 01 Jul 2009, and is filled under Uncategorized.

Receta: Pollo al kari, perdon, al curry!

Primero que nada, perdónenme la desaparición. Estoy a 5 días de la fecha  limite para entregar mi tesis, y la verdad es que: ESTOY EN EL HORNO! No solo que tengo que luchar con los reglones, ( llegar a las 50 paginas sagradas) sino también tengo que luchar con el francés. ( Soy la única extranjera que lo hago en Frances.) y acá estoy, tratando de hacer una pequeña pausa para compartir con ustedes una receta que me gusto mucho: Pollo al kari. Que? Kari? Si! Curry! ( Se llama asi en india)

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Si si, lo se, el curry no es Chino. Pero es importado desde India. Es una mezcla de varias especies: ají, albahaca, alcaravea, azafrán, canela, cardamomo, cebolla seca, apio, cilantro, comino, cúrcuma, fenogreco, jengibre, mostaza, nuez moscada, pimienta de cayena, pimienta y tamarindo. Algo mas? Es muy probable ya que los ingredientes varían de acuerdo a la región. A mi me gusta especialmente por su gusto picante suave. Justo para levantar el apetito en uno de esos días que no tenemos ganas de comer.

Costo: $$
Dificultad: Wokeador nivel básico
Tiempo de cocción: 20 min. de preparación + 40 min.  de cocción.
Porción: 3 – 4 personas

Ingredientes:
•    Patitas de pollo: 6
•    Cebolla: 4
•    Zanahoria: 1
•    Papas: 2 – 3
•    Morrones: Rojos o verdes como prefieren: 1 – 2
•    Zukini: 1
•    Jengibre: 2 – 3 rodajas
•    Curry en polvo: 2 cucharadas soperas bien colmadas.
•    1 cuadradito de Knorr
•    Aceites 1 – 2  cucharadas
•    Arroz para 4 personas
•    Sal a gusto

Preparación:
1.    Cortar las verduras en cubitos
2.    Pinchar la carne con una pinza o cuchillo ( Asi el gusto puede penetrar bien)

Receta - Pollo al curry

Receta - Pollo al curry

Receta - Pollo al curry

Receta - Pollo al curry

A Palitear!
1.    Usar una cacerola, y agregar aceite de olivos. ( 1 – 2 cucharadas)

2.    Dorar las cebollas.

3.    Agregar las patitas y dorarlas durante 5 minutos.

4.    Agregar las 2 cucharas de curry y 3 vasos grandes de agua.

5.    Agregar las rodajas de jengibre y darle gusto a la mezcla con la cantidad de sal que sea necesaria.

6.    Dejar cocinar unos 15 minutos.

7.    Pinche una vez mas la carne para ver si aun tiene un poco de sangre, en ese caso hay que cocinar un ratito mas.

8.    Una vez que la carne este bien cocinada, ir agregando las verduras de acuerdo al orden de cocción necesario con un intervalo de 5 minutos. ( Del mas duro al mas blando!) por ejemplo: primero la zanahoria, papas, después las sukinis y a lo ultimo los morrones.

9.    Preparar un plato: poner un bol de arroz y alrededor, 2 patitas y una cucharón de verduras.

10.    Rosear la salsa de curry alrededor del arroz.

11.    Listo? A Palitear!!!

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