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This article was written on 08 Aug 2009, and is filled under Receta de cocina china.

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Receta – Tomate salteado con huevo

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Ingredientes:
1.    Tomates: 2 unidades
2.    Huevo: 2 unidades
3.    Cebolla de verdeo: 2
4.    Vino shaoxing o vino chino para cocina: 1 cucharada de te
5.    Agua: 1 cucharada sopera
6.    Salsa de tomate: 2 cucharadas  soperas
7.    Azúcar: 2 cucharadas de te.
8.    Sal a gusto.

Listo, preparado, ya!

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1.    Mezclar los dos huevos con el vino y la cucharada de agua.

2.    Calentar el sarten, agregar 1 cucharada de aceite, y esperar que se caliente el aceite.

3.    Saltear rápidamente el huevo. Y retirarlo enseguida. ( Apenas este cocido.)

4.    Pelar el tomate. ( Hay varias maneras de pelarlos: hervirlo o quemarlo)  yo prefiero quemarlo ya que es la mas rápida y la que menos uno se quema. Se pincha el tomate con un tenedor ( para poder colocarlo al fuego y no quemarse las manos!!) se coloca al fuego directo durante 10 a 15 segundos, y hay que ir girando hasta que todo el tomate este agrietado. Si hay alguna marca de quemado no se preocupe, eso es solamente la piel.

5.    Una vez pelado el tomate, cortarlo en 10 – 12 partes. ( Cortarlo como cortamos naranjas!)

6.    Calentar de nuevo la sarten, agregar el aceite y esperar que se caliente un poco.

7.    Agregar cebollitas de verdeo y dejar que se dore.

8.    Agregar el tomate y saltear durante 2 minutos hasta que salga agua.

9.    Agregar el azúcar y las 2 cucharadas de la salsa de tomate.

10.    Finalmente, agregar el huevo ya previamente salteado.

11.    Y listo a palitear!!

Receta - Tomate y huevo
Receta - Tomate y huevo1

Secretitos:
1.    La elección del tomate: Tratar de usar tomates redondos, ya que normalmente son las que tienen la piel más finita y son más jugosos que los tomates peritas.

2.    El agregado de agua:  No hay que olvidar de agregar el agua. Hace que la grasa y el agua del huevo se separe y da como resultado a un huevo revuelto más suave y hinchadito!

3.    El uso de la salsa de tomate: Eso no solo le agrega una pizca de sabor sino también sirve para mejorar el color!

Este plato ya hacia años que no lo comía. El otro dia fue la primera vez después de tanto tiempo. El mismo plato, los mismos ingredientes, otra forma de cocinar, y la misma alegría de siempre. Mientras comía, una sonrisa se dibujo en mi cara, durante un largo tiempo. Esto es el sabor de la felicidad.

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