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This article was written on 09 Nov 2009, and is filled under Receta de cocina china.

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El secreto de mama parte II

Les paso una receta súper fácil ( realmente súper fácil) del sopa de pato. Es a base medicinal, y ayuda mejorar algunos aspectos de la salud.

Yo compre la mezcla deja preparada en el Barrio Chino, generalmente, se llaman condimentos para sopa de 4 elementos. Viene con la dosis exacta para 1 cocción. La gran mayoría de estos “paquetes” tienen finalidades distintas.  La que compramos es para equilibrar el yin, ( porque estamos con exceso de Yang!!).

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Para cocinar esta sopa, les tengo que presentar mi herramienta secreta: La olla de baldosa. En casa tenemos 2, uno normal, para cocinarlo directamente sobre el fuego y el otro es eléctrico. ( Una especie de arrocera, pero olla de baldosa).

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Costo: $$
Dificultad: básica
Tiempo de cocción: 2 horas.
Porción: 3 – 4 personas

Ingredientes:
1.    Pato: ½ de pato.
2.    Hierbas y especias tradicionales.
3.    Agua
4.    Sal y pimienta.

Sopa de pato medicinal

El resto es muy simple:

1.    Colocar el pato en la olla junto con agua fría.

2.    Cocinar hasta que rompa el hervor, y aparezca las mantas de la sangre.

3.    Eliminar esa manta con una cuchara.

4.     Agregar las hierbas y especias.

5.    Dejar cocinar 1:30 – 2 horas a fuego bajo.

6.    Agregar agua de vez en cuando para que no se seque.

7.    Antes de sacarlo del fuego, agregar sal y pimienta.

La verdad es que el gusto es bastante particular. No se si le van a gustar a todos. Pero como digo siempre, los mejores medicamentos, son los mas amargos ? Bon appétit a todos!

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