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This article was written on 28 Jun 2010, and is filled under Costumbres & tradiciones.

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Baozi, la hamburguesa China

El primer restaurante de Fast food con hamburguesas que se introdujo en mi ciudad, Fuchou fue cuando tenia 6 años. Mi mama me había prometido de llevarme cuando saque un 100 en el examen final de matemática. Lo cual nunca sucedió pero igual me llevó.

Ya exactamente como paso no me acuerdo, pero no gusto demasiado. Mas que nada tenia, por un  lado, un paladar mas china con lo cual me costaba acostumbrarme al queso, Ketchup y a la mayonesa, y por el otro lado teníamos una versión parecida, pero mas sabrosa a mi gusto: el Bao zi, bollo de pan chino envuelto con carne.  

Hay muchas similitudes por las cuales lo estoy comparando olímpicamente con las hamburguesas.

En cuanto a los ingredientes, primero tiene un “componente harinoso envolvente”: pan chino en el caso de bao zi versus el pan de hamburguesas. Por el otro el relleno son ambos de carnes picadas, generalmente no de primer corte, y mayormente con un porcentaje graso bastante elevado, y por ultimo, es muy importante la presencia de un liquido, jugo de carne en el de los chinos, y Ketchup y mayonesas en el de los americanos.

En cuanto a las variedades, es como en los Estados Unidos, cada restaurante tiene una versión propia. En China existe infinitas variedades del boazi, ninguno se asemeja al otro. Todos los cocineros tienen algún secreto de familia para hacerlo especial, y todos reclaman que tienen el mejor  baozi de China.

Y en cuanto a la forma de comer, ambos tienen la practicidad de poder disfrutarlos con las manos. Este es el punto fundamental que lo hacen popular, y es por eso que en China, en el medio del mercado de materias primas, podes ver con frecuencia a un chino con medio bollo en la mano, y el otro medio en la boca.

Según algunos mitos, inclusive es posible que sea el origen de la pizza. Porque cuando Marco Polo estuvo en China, le había gustado mucho el baozi y quería reproducirlo. Pero los panaderos italianos no pudieron entender el concepto, y no tenia manera envolver el relleno con la masa. Entonces, decidieron ponerlos afuera. Y de allí fue como se derivo las pizzas.
Sea lo que sea, el baozi  es indudablemente la versión China de la hamburguesa: practica, rica, variado y completamente adictivo.

5 Comments

  1. jose luis tiznado
    August 8, 2010

    No se quien eres pero quiero recomendarte que frenes tu occidental imaginación. que pases recetas esta bien, pero nó emitas opiniones peregrinas como comparar los BAOZI con la hamburguesa. No tiene madre tu criterio.

  2. admin
    August 11, 2010

    Lamento que no te haya gustado la comparación, pero uno es libre de compararlo con lo que uno quiera. Especialmente cuando este es un espacio mio donde yo expreso mis opiniones.
    Podes estar de acuerdo o no, pero no me podes prohibirme a expresar. Y la verdad es que estoy comparando realmente dos cosas muy similares, y no el demonio con Dios. Hay muchos que estan de acuerdo. Entonces me parece que usted saltó un poco fuerte sin demasiada razón.

  3. anni chen
    January 20, 2011

    apoyo a admin. :p amo el pao tsee!!

  4. andy
    February 7, 2011

    hola kari m ncant st espacio aunq lo tienes un poco abandonado ultimamente.me encanta cocinar.
    queria comentart que tengo 2 entqadas para un show chino q se va a realizar en un teatro en corrientes.yo no puedo ir me preguntaba si tu querias.es para hoy.me avisas

  5. Karina
    February 17, 2011

    Hola Andy! haha perdon, lo lei re tarde… Igual no iba a poder asi que mucha gracias!!! Si, la verdad es que lo tengo bastante abandonado, pero voy a ponerme mas las pilas. Antes tenia vida de estudiante y era todo mas facil hehe pero bueno :) gracias por el apoyo! un beso