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This article was written on 12 Apr 2013, and is filled under Receta de cocina china.

simplemente, huevos – Receta de cocina: Huevo al té

Mi relación con el huevo duro hubo claramente un antes y un después.  Nunca me gustaba demasiado porque no tiene mucho sabor. Bueno, la clara todavia safa, pero la yema, era siempre tan seca y sin sabor que costaba tragar. Me acuerdo que a veces mi papa me lo cortaba en rodajas y le roceaba la salsa de soja, para darle más sabor.

 huevo al te

Hasta que no se desde cuando, conocí al huevo al té. Fue casi amor a primera vista, porque hizo que me conviertiera en una adicta a los huevos. Ya no había más peleas y luchas para que me comiera un huevo. Me tenían que limitar la cantidad.

 

Aca les comparto una de mis recetas favoritas. Muy simple, muy facil y muy muy adictivo.

 

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Ingredientes:

  1. Huevo: 18 u
  2. Te en hebras: 20 g
  3. Cebolla de verdeo: 1 u
  4. Jengibre: 10 g
  5. Pimienta de Sichuan: 5 g
  6. Anís estrellado: 6 u
  7. Laurel: 3 hojas
  8. Sal: 20 g
  9. Azúcar: 10g
  10. Salsa de soja liviano: 30 ml
  11. Salsa de soja vieja: 15 ml

 

 

Procedimiento:

1. Lavar bien los huevos y cocinar hasta que esten bien cocidos.

2. Sumergir en agua fria par que corte la cocción y esperar que se enfrie.

3. Romper la cascara de los huevos golpeandolos entre sí, pero NO pelarlos.

4. En un saltén con agua caliente, agregar el te, las especias, y todos los condimentos. Hervir durante 5 – 10 minutos.

5. Marinar los huevos en esta salsa durante no menos de 4 horas.

paso a paso huevo al te

Tips:

  1. El te puede ser de cualquier tipo pero rojo, generalmente se usan tes que no se toma para no desperdiciarlos.
  2. Para que quede la trama tan caracteristica del huevo al te, no hay que pelarlos. Pero hay que asegurarse que se rompa bien la cascara, sino el color no penetra.
  3. Mas largo el tiempo de marinado, major el sabor. A gusto y piacere de cada uno!

 

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